川凉菜有那些

川菜的凉菜种类繁多，以下是一些经典的川菜凉菜：

夫妻肺片：

由牛头皮、牛肚、牛舌等卤制而成，切片摆盘后淋上红油和花椒面，口感麻辣鲜香。

蒜泥白肉：

五花肉煮熟后切片，淋上蒜泥酱汁，口感滑嫩，蒜香浓郁。

麻辣泡菜味：

包括鸡脚、土鹅、鸭头等，以麻辣泡菜为辅料，口感麻辣醇厚。

芥末脆爽瓜衣：

青皮黄瓜切片后冰镇，淋上芥末酱汁，口感爽脆。

米椒兔腰：

兔腰搭配青笋片和小米辣椒，口感麻辣鲜香。

时蔬鳕鱼卷：

带皮鳕鱼卷上芥兰和穿心莲，淋上蒜汁、姜汁等调料，口感鲜美。

虎皮烧椒拌牛舌：

牛舌搭配自制酱汁和烧椒，口感麻辣鲜香。

五香卤水拌排骨：

猪肋排骨搭配五香卤水，口感麻辣鲜香。

绿衣鹅片：

本地鹅片搭配青葱节和红花椒，口感麻辣鲜香。

热拌鸡胗：

鸡胗搭配青笋片和水发木耳，口感麻辣鲜香。