凉菜荤菜用冰起来吗

凉菜荤菜是否需要用冰起来，取决于具体情况。以下是一些关键点：

冷藏

凉菜最好是当天吃完，不要过夜，夏天容易滋生细菌，变质，发霉。

制作完成的凉菜最好尽快食用，现做现吃，不建议放入冰箱中保存。

如果需要延长保存时间，可以将凉菜用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，但应尽快食用。

冷冻

一些凉菜如酱牛肉，如果不太好切片，可以拿去冻一下就比较好改刀。

熟食可以用冰冷保存，但必须用保鲜袋或塑料食品袋密封后放入冰箱内，并在食用前进行高温杀菌消毒。

注意事项

热菜不应直接放入冰箱中，因为这会导致冰箱温度升高，影响其他食物的质量和安全性。应该先将热菜放在室温下自然冷却，然后再放入冰箱。

一些菜类如烤肉、烤鱼等，可以在烤好后稍微冷却一下，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，但不要等到完全凉透。

综上所述，凉菜荤菜是否需要用冰起来，取决于是否需要延长保存时间。如果需要延长保存时间，可以将其冷藏或冷冻，但应尽快食用以确保食品安全。