淀粉肉炒胡萝卜

淀粉肉炒胡萝卜是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括猪肉、胡萝卜、蒜和葱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肉：200克（切薄片）

胡萝卜：1-2根（切薄片）

蒜：2瓣（切片）

葱：1根（切段）

调料：盐、生抽、蚝油、食用油、淀粉

制作步骤

腌制肉片

将猪肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、蚝油、一勺食用油和少许淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

炒肉片

热锅加油，将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，炒至微微金黄后盛出备用。

炒胡萝卜

锅中重新加入少许油，加热后放入蒜片炒香，然后加入胡萝卜片，翻炒至胡萝卜变软。

为了使胡萝卜更入味，可以加入适量清水，盖上锅盖，用大火焖煮1分钟。

合炒

将之前炒好的肉片倒回锅中，与胡萝卜一起翻炒均匀。

加入葱段提香，再稍微翻炒几下。

最后淋上少许淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，均匀地裹在每一片肉片和胡萝卜上。

出锅装盘

将炒好的胡萝卜和肉片盛出装盘，撒上些许葱花做装饰。

小贴士

腌制肉片时，加入淀粉可以锁住肉汁，使炒出来的肉片更加嫩滑。

炒胡萝卜时，加入清水焖煮1分钟，可以使胡萝卜更加入味且软烂。

勾芡时，淀粉水的用量要适中，使汤汁浓稠但不至于过稠，以免影响口感。

这道淀粉肉炒胡萝卜不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!