银耳胡萝卜香菇猪肉
银耳胡萝卜香菇猪肉是一道营养丰富、色香味俱全的传统美食。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。
食材准备
猪肉：300克，建议使用三肥七瘦的猪肉，口感更佳。
胡萝卜：1根，洗净后切成小丁或细末。
香菇：10朵，提前泡发并切成小丁。
葱：2颗，洗净后切成葱花。
生姜：1块，洗净后切成姜末。
熟芝麻：适量，用于增加口感和香味。
盐：适量。
生抽：适量。
蚝油：适量。
淀粉：适量。
虾粉：适量。
芝麻油：适量。
料酒：一小勺，用于去腥提鲜。
鸡蛋：1颗，用于增加粘稠度。
五香粉：少许。
食用油：适量。
清水：适量，用于调馅。
制作步骤
泡发香菇：
香菇提前泡发2小时左右，泡开后洗净切碎。
准备蔬菜：
胡萝卜洗净切碎，葱和生姜洗净切碎。
搅拌肉馅：
将猪肉泥、胡萝卜丁、香菇丁、葱花、姜末放入大碗中，加入盐、虾粉、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀。
加入调料：
再加入熟芝麻和芝麻油，继续搅拌均匀。
腌制肉馅：
可以加入一小勺料酒，用手将馅料揉搓均匀，直到肉馅变得粘稠。
包饺子：
将拌好的馅盛入碗中，准备饺子皮，开始包饺子。
煮饺子：
水烧开后加入水饺，再开后加入凉水，重复两次后，水饺就熟了。
小贴士
选择新鲜食材：新鲜的香菇、胡萝卜和猪肉是制作这道菜的必要条件，这样可以保证菜肴的口感和营养价值。
搅拌均匀：在搅拌肉馅时，要确保所有食材和调料充分混合均匀，这样包出的饺子才会更加美味。
适量加水：在调馅时，可以适量加入清水，使肉馅更加嫩滑。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的银耳胡萝卜香菇猪肉饺子了。希望你能喜欢这道传统的美食!