商用油炸用什么油炸油条

商用油条推荐使用 棕榈油或大豆油进行油炸。以下是具体的推荐理由：

棕榈油

烟点高：棕榈油的烟点较高，通常在200℃以上，能够承受炸制过程中的高温而不易产生过多油烟。

稳定性好：棕榈油含有较高的饱和脂肪酸，化学性质稳定，适合高温油炸。

大豆油

烟点适中：大豆油的烟点也较高，通常在200℃以上，适合用于高温油炸。

营养丰富：大豆油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。

其他可选油种

虽然棕榈油和大豆油是首选，但其他油种也可以根据具体需求进行选择：

调和油：

营养全面：调和油是由多种油脂按比例调配而成，营养全面且价格便宜，适合用于炸油条。

透明度高：调和油透明，适用于各种烹饪方式，包括熘、炒、煎、炸或凉拌。

玉米油：

烟点高：玉米油的烟点较高，适合高温油炸，且味道清淡，不会掩盖油条本身的面香。

葵花籽油：

烟点高：葵花籽油也适合高温油炸，且含有较多的不饱和脂肪酸，有助于健康。

注意事项

避免重复使用油：油炸食物时，油的反复使用会产生有害物质，影响健康，因此建议每次炸油条时使用新油。

选择无味或淡味的油：为了保持油条的原味，应选择无味或淡味的食用油，避免使用具有特殊风味的油，如芝麻油、花椒油等。

综上所述，商用油条推荐使用棕榈油或大豆油进行油炸，也可以根据具体情况选择调和油、玉米油或葵花籽油。注意避免重复使用油和选择合适的油种，以保证油条的口感和健康。