疫情期间排骨焖饭怎么做

排骨焖饭是一道美味的家常菜，疫情期间在家制作尤为合适。以下是制作排骨焖饭的详细步骤：

食材准备

排骨：适量

大米：适量

胡萝卜：适量，切丁

干香菇：适量，泡发

葱姜蒜：适量

调味料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉

制作步骤

第一步：焯水排骨

将排骨冷水下锅，加入葱姜片和料酒，煮至出血沫捞出，洗净沥干。这样可以去除排骨的腥味，让焖饭更加香而不腥。

第二步：腌制排骨

焯水后的排骨加一勺生抽和一勺料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，让排骨充分入味。

第三步：煎排骨

锅中加油烧热，将腌好的排骨放入锅中，小火煎至两面金黄。煎好的排骨外焦里嫩，香气扑鼻。

第四步：炒配菜

锅中加入葱姜蒜翻炒出香味，加入两勺生抽、一勺老抽和胡萝卜丁，再加入一勺蚝油、一小勺盐。放入泡好的干香菇炒2分钟，最后加半勺胡椒粉，搅拌均匀备用。

第五步：焖饭

将大米洗净后倒入电饭煲，再加入炒好的排骨和配菜。将调料汁倒入米中，加入清水没过所有食材，盖上锅盖，选择煮饭功能按键煮熟。

第六步：开锅加香油

焖饭煮熟后，开锅时加入两滴香油增香，撒上一把葱花（可根据个人喜好调整），然后搅拌均匀即可。

小贴士