排骨莲子香菇汤的做法

排骨莲子香菇汤的做法如下：

材料准备

排骨500克

莲子50克

香菇50克

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

清水适量

步骤

排骨处理：将排骨清洗干净，斩成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

香菇处理：香菇提前用温水泡发，去掉菌柄和泥沙，洗净控干水分。

莲子处理：莲子提前用温水浸泡2小时以上，去掉莲芯，备用。

煲汤：取一砂锅或不锈钢锅，加入适量的清水，放入处理好的排骨、莲子、香菇、姜片和葱段。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时。期间可以根据个人口味加入适量的料酒去腥增香。

调味：待排骨炖至软烂，莲子和香菇熟透时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。最后撒上葱花作为点缀，即可关火出锅。

提示和建议

焯水时冷水下锅，随着水温的逐渐升高，排骨内部的血水会更好地排出。

炖汤过程中要保持小火，这样炖出来的汤味道更鲜美，肉质更软烂。

根据个人口味，可以在汤中加入适量的鸡精或胡椒粉，增加汤的口感。

这样一道营养丰富的排骨莲子香菇汤就做好了，适合家庭聚餐或日常保健食用。