红烧卤排骨怎么做好吃
红烧卤排骨是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是一种简单又美味的做法：
食材准备：
猪排骨 500克
姜片 3-4片
葱结 1个
料酒 2勺
冰糖 30克
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
生抽 3勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
清水 适量
食用油 适量
做法步骤：
焯水去腥
将排骨洗净切块，冷水下锅，加入几片姜和1个葱结，再倒入2勺料酒。
大火烧开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中倒入少许食用油，开小火加热，放入30克冰糖，慢慢搅拌至冰糖融化并变成深棕色的糖色。
上色炒香
将焯过水的排骨放入锅中，翻炒均匀，使每一块排骨都裹上糖色。
加入姜片、香叶、八角和桂皮，继续翻炒至香料散发出浓郁香味。