砂锅煲排骨汤山药玉米粥

砂锅煲排骨汤山药玉米粥是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

玉米 2根

山药 1根

葱 1根

姜 3片

盐 适量

料酒 1汤匙

面粉 适量

食用油 适量

红枣 2颗（可选）

胡萝卜 1根（可选）

香菜 1根（可选）

枸杞 8粒（可选）

花椒粒 10粒（可选）

大料 1粒（可选）

鸡精 半勺（可选）

醋 少许（可选，用于山药）

制作步骤：

排骨处理

将排骨用清水浸泡1小时，去除血水。

用面粉清洗排骨，去除杂质和脏物。

排骨凉水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

山药和玉米处理

山药去皮切滚刀块，注意戴手套防止黏液刺激皮肤。

玉米切成小段或大块，根据个人口味选择。

炒香葱姜

锅中放少许油，加入切好的小葱切断炸锅，捞出备用。

砂锅炖煮

将焯好的排骨、玉米、山药、姜片、大葱（或花椒粒、大料等）放入砂锅中。

加入足量清水（大约2.5升），大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。

根据个人口味，加入适量盐调味，撒上葱花或香菜提鲜。

最后调味

炖煮结束后，根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢，可以加入少许鸡精或胡椒粉提鲜。

小贴士：

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。

砂锅炖煮能够更好地保留食材的原汁原味，使汤汁变得浓稠鲜美。

这道砂锅煲排骨汤山药玉米粥不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品。