棒菜条腌制

棒菜条腌制的方法如下：

准备食材

棒棒菜（或白萝卜）

盐

花椒粒

冰糖

小米辣

大蒜

泡椒

米醋

味精（可选）

生姜

处理食材

采摘或购买新鲜的棒棒菜，洗净后切成小段或条状。

如果使用白萝卜，削去外皮后切成条状，建议保留皮，以增加口感。

初步腌制

将切好的棒棒菜或白萝卜条放入大碗中，加入约15克盐，用手抓拌均匀，腌制2到3个小时，直到出辣味和水分。

制作腌料

在一个小碗中，加入两颗花椒粒，倒入刚烧开的水，泡成花椒水。

加入约20克冰糖，溶解后备用。