披萨牛肉怎么腌制才嫩

要使披萨上的牛肉更加嫩滑，可以采用以下腌制方法：

切牛肉 ：将牛肉切成薄片或细条，注意要逆着牛肉的纹理切，这样可以切断牛肉的纤维，使其更加嫩滑。

腌制料

生抽：

10-15克

老抽：半小勺至一小勺

蚝油：1大勺

小苏打：1小撮至一小勺

盐：适量

黑胡椒碎：适量

糖：1小勺

淀粉：1勺

橄榄油：20-25克

葱姜水：3大勺（用葱段和姜片泡出的水）

蛋清：1个

生粉（玉米淀粉）：2大勺

腌制步骤

将切好的牛肉放入大碗中，加入适量盐，轻轻抓匀，让牛肉表面变得有些粘滑，帮助后续更好入味。