黑木耳怎么泡发才会脆呢

泡发黑木耳以保持其脆嫩口感，可以采用以下几种方法：

冷水泡发

将干黑木耳放入冷水中，水量需没过木耳。

放置在室温下或冰箱冷藏室内，避免阳光直射，一般需要浸泡2至4小时。

冷水泡发能使木耳缓慢吸水，恢复原有的鲜嫩和半透明状态。

温水泡发

使用温水（约30°C）泡发木耳，水量同样需没过木耳。

加入一勺食盐、一勺白糖和一勺食用碱，搅拌均匀后盖上盖子，摇晃3分钟。

这种方法可以加快木耳的吸水膨胀，同时保持其清脆爽口的口感。

微波炉泡发

将干黑木耳放入微波炉专用容器中，加入适量水。

用中高火加热4分钟，取出后即为泡发好的木耳。