芋子糊的做法

芋子糊是一道美味的传统美食，做法如下：

准备食材

芋头（选择软糯的红芽芋头更佳）

食用油、盐、胡椒粉适量

其他配料（如芥菜、芹菜、干辣椒、蒜头等，按个人口味选择）

预煮食材

芋头直接放入清水中，煮至软烂

芋头剥皮

待芋头煮至软烂后，取出过凉水，剥去皮

烹饪芋头

锅中放油，放入蒜末、干辣椒末爆香后，加入适量清水

倒入剥皮后的芋头，用锅铲压碎，搅拌至芋头变成糊状

调味处理

放入适量盐调味

放入配菜

根据喜好，加入预先处理好的芥菜末或者芹菜末