紫薯早餐做法

食材：紫薯150克，鸡蛋3个，面粉40克，纯牛奶30克，食盐2克。

步骤：

1. 紫薯隔水蒸熟，取出来剥皮，捣成泥，如果觉得紫薯有点干，可以加上一点点牛奶，稍微湿润一点就可以。

2. 一个大碗中磕入3个鸡蛋，加上点面粉、食盐和30克的纯牛奶，搅拌均匀，使得面粉、蛋液和牛奶可以充分融合。

3. 平底不粘锅中刷上一点点食用油，将蛋液放入在锅中，晃动锅身，让蛋液均匀的流淌在锅底，摊的平整一些。

4. 小火慢慢煎，逐渐的蛋液的表面就会凝固了，翻个面，让蛋液的另外一面也煎一煎，然后将紫薯泥均匀涂抹在蛋饼上。

5. 关火，将蛋饼从一头开始卷起来，盛出来后，切成块，就可以吃了。

食材：紫薯3个（约250g），纯牛奶30ml，糯米粉100g，白芝麻50g。

步骤：

1. 将紫薯去皮，清洗干净后切成片，放入锅中煮熟，变成紫薯泥。

2. 用勺子搅拌紫薯泥，让它更加细腻，然后加入纯牛奶，分次加入糯米粉，搅拌至充分混合。

3. 把面团揉成一个光滑的面团，取一小块面团，揉圆后放入白芝麻里打个滚，压扁成小方饼形状。

4. 热锅后，倒少许油，将小方饼放入锅中，用小火慢慢煎，两面微微泛黄即可出锅。

食材：牛奶130克，鸡蛋1个，紫薯100克，酵母粉3克，普通面粉350克。

步骤：

1. 紫薯蒸熟，压成泥，加入牛奶和鸡蛋，搅拌成细腻的糊糊。

2. 加入面粉和酵母，搅拌成浓稠的糊糊，能拉丝但又不是很稀的状态。

3. 盖上保鲜膜，放在室温下发酵40分钟。

4. 模具里铺上烘焙纸防粘，倒入发酵好的面糊，可以撒点红枣碎。

5. 冷水上锅，中大火蒸25分钟至熟透，关火焖5分钟就可以出锅。

食材：紫薯1个（约200克），米粉100克，核桃油适量，白糖适量，牛奶适量，鸡蛋1个，盐少许。

步骤：

1. 紫薯洗净，去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，捣成泥。

2. 加入米粉、鸡蛋、少许盐，倒入适量牛奶，搅拌均匀，形成面糊。

3. 面糊中加入核桃油，继续搅拌均匀，使面糊更加细腻。

4. 平底锅预热，倒入适量核桃油，用勺子将面糊舀入锅中，摊成小饼状。

5. 中小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可。

这些做法都简单易学，营养丰富，适合作为早餐。你可以根据自己的口味和需求选择一种或多种方法尝试。