冰薏米排骨汤山药

冰薏米排骨汤山药是一道营养丰富、具有多种功效的滋补汤品。以下是这道汤的详细做法和所需食材：

食材准备：

排骨 500克（建议选择新鲜的猪排骨，最好是肋排部分）

薏米 10克

山药 60克（选择新鲜的山药，去皮切片）

枸杞子 10克

当归 6克

料酒、盐 各适量

葱姜 适量（用于去腥提香）

制作步骤：

食材处理

当归、薏米、玉竹、枸杞子分别洗净，放在一旁备用。

山药去皮切片，切好后可以放在清水中浸泡，防止氧化变色。

排骨洗净，斩成大小均匀的块。

排骨焯水

把排骨放入锅内，加入冷水，再倒入适量的料酒。这一步是为了汆水烫去血水，随着水温升高，会有很多浮沫出现，一定要及时撇去，这样炖出来的汤才会清澈鲜美。

焯水后，把排骨捞出来，用热水冲洗干净，沥干水分。

炖煮

将处理好的排骨、当归、薏米、玉竹、枸杞子以及山药片一同放入沙煲内。