加醋排骨汤

加醋排骨汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是一种常见的加醋排骨汤的做法：

食材准备

新鲜猪排骨 1000克

姜片 30克

葱段 2根

料酒 50ml

八角 2个

盐适量

胡椒粉少许

白醋 适量（约几滴至一小勺）

制作步骤

排骨处理

将排骨切成小块，放入清水中加入2勺白醋浸泡15分钟，以去除血水和腥味。

浸泡后，将排骨捞出，用清水冲洗干净。

焯水

锅中加水烧开，放入姜片和料酒，将排骨放入锅中煮开，撇去浮沫，煮约2分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。

炖汤

另起锅，加入足够的水，放入排骨、葱段、八角，加盖大火煮至沸腾。

转小火炖煮约1小时，期间可根据个人口味加入适量的盐调味。

在炖汤的最后15分钟，加入几滴白醋，继续炖煮10分钟，让醋的酸味充分融入汤中。

出锅

汤做好后，撒上葱花和香菜，即可盛入碗中享用。