油炸花生米咋样入味好

油炸花生米要做到入味且口感酥脆，可以遵循以下步骤：

将花生米放入清水中浸泡约10分钟，让花生米充分吸收水分，这样炸制时不容易糊，且口感更酥脆。

将油倒入锅中，油量要没过花生米，然后冷油下锅。这样可以确保花生米均匀受热，避免外焦里生。

用中小火慢慢炸制，期间要不停翻动花生米，使其受热均匀。当花生米炸至金黄色并发出“噼里啪啦”的声音时，即可出锅。

花生米炸好后，立刻加入一勺高度白酒拌匀。高度白酒的酒精含量高，挥发时会带走热量和水分，使花生米保持酥脆，且不返潮。

如果喜欢咸味，可以在花生米放凉后再加盐拌匀。如果喜欢甜味，可以撒一些白糖。注意不要刚出锅就加盐或糖，以免盐和糖受热融化后粘在花生米表面，影响口感。

可以在炸制前用淡盐水浸泡花生米，这样即使不撒盐也会有味道。