不放洋葱的咖喱饭

没有洋葱的咖喱饭可以通过使用其他食材来替代洋葱的风味和口感。以下是一些建议的替代品和做法：

使用青椒代替洋葱

青椒具有类似的辛辣味，可以为咖喱饭增添风味。将青椒切成丁，与其他食材一起炒制，然后再加入咖喱块煮至浓稠。

使用土豆和胡萝卜

土豆和胡萝卜的甜味和口感可以很好地平衡咖喱的辛辣味。将它们切成丁，与鸡胸肉一起炒制，然后加入咖喱块煮至软烂。

使用红葱头或大蒜

红葱头和大蒜的香味可以替代洋葱的部分风味。将它们切碎或切片，与鸡肉一起炒制，然后再加入咖喱块煮至浓稠。

使用其他蔬菜

火腿肠、鸡蛋、肉丝、牛肉或海鲜等也可以作为替代品，增加咖喱饭的多样性和口感。

使用咖喱粉代替咖喱块

如果不喜欢咖喱块的颜色和质地，可以使用咖喱粉来调味。将咖喱粉与鸡肉一起腌制，然后与其他食材一起炒制，最后加入适量的水或高汤煮至浓稠。

材料：

鸡胸肉 1块

土豆 2个

胡萝卜 1根

西葫芦 半个

咖喱块 3-4块

料酒 2勺

味极鲜 4勺

姜片 适量

青椒 1个（可选）

做法：

1. 鸡胸肉洗净切块，加入料酒、味极鲜、姜片腌制30分钟去腥。

2. 土豆、胡萝卜、西葫芦清理干净切块备用。

3. 锅中倒油烧热，倒入鸡肉（姜片挑出来）翻炒至白色，再加入土豆翻炒一两分钟，然后倒入胡萝卜、西葫芦一起翻炒，炒至土豆不发白了加入冷水没过食材，煮开后转中火继续煮，煮至土豆绵软加入咖喱块，轻轻搅拌直至咖喱块完全溶化即可关火。

4. 米饭这个时候也蒸好啦，将米饭盛入碗中倒扣在盘子一侧（直接盛入盘中也能吃，这一步为了好看），然后加咖喱，再在米饭上撒几粒黑芝麻（不撒也可，撒了拍照更好看hiahia），色香味俱全的咖喱盖饭完成。

希望这些建议能帮助你制作出美味的无洋葱咖喱饭!