水泡银耳需要清洗吗

水泡银耳前确实 需要清洗。清洗银耳的步骤如下：

1. 将干银耳放入大碗中，建议整朵或分成小份，不要一次泡发太多，避免掰成碎块，大朵的银耳泡发效果更好。

2. 加入适量温水（约三四十度，不要用开水，以免营养流失），水量可以没过银耳。

3. 将银耳完全打湿后，加入一勺白醋并搅拌几下，白醋有助于软化污垢。

4. 泡发半小时后，倒掉碗里的水，加入一小勺盐和适量面粉，用手抓揉银耳，每一处都裹上面粉，处理好后静置十分钟。食盐有杀菌作用，淀粉有很好的吸附性，这样可以使银耳洗得非常干净。

5. 时间到后，再次加水抓揉，然后换水清洗，直到银耳完全干净。

通过以上步骤，可以确保银耳在泡发前彻底清洗干净，去除表面的污垢和杂质，从而更好地发挥其营养价值和药用功效。