腐竹包菜排骨

腐竹包菜排骨是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和腐竹的韧劲。以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材：

排骨、腐竹、面粉、蒜、姜、葱、豆豉、生抽、蚝油、食盐、白糖、香菇、淀粉、食用油。

处理排骨：

将排骨剁好后加面粉，倒上清水，抓洗2分钟，再清洗干净。

腌制排骨：

碗中加蒜末、姜末、葱花、豆豉，泼热油，调味加生抽、蚝油、食盐、白糖搅拌均匀，然后倒在排骨上，加香菇、淀粉，腌制10分钟。

准备腐竹：

碗底铺上腐竹，再摆上排骨。

蒸制：

水开后放入锅中，大火蒸25分钟，最后撒上葱花即可。

做法二：

准备食材：

排骨、包菜、蒜末、生抽、蚝油、食盐、食用油。

处理排骨：

排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，加入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

炒制包菜：

起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒一会儿，炒出汁水后放入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味，所有的食材都炒熟即可出锅装盘开吃。

做法三：

准备食材：

排骨、腐竹、料酒、食用油、生抽、食盐、老抽、水淀粉、黄豆酱、姜、蒜、白糖、葱。

处理排骨：

排骨洗净，沥干水分；腐竹洗干净，然后切小段。

炒制：

热油锅，炒香蒜末、姜片，加入排骨，翻炒均匀。加入黄豆酱、生抽、料酒、盐、白糖、老抽调味，翻炒均匀。

焖煮：

加入100毫升水，盖上锅盖，转小火，焖15分钟左右。揭开锅盖，加入腐竹，小火焖10分钟左右。倒入水淀粉，翻炒均匀，大火收汁，收汁后，放入葱段提鲜即可。

做法四：

准备食材：

排骨、干腐竹、黄豆酱、生抽、糖、盐、黑胡椒、生粉、蒜蓉。

预处理：

排骨泡水2小时去一下血水，沥干后加3勺生粉3勺水抓捏至浅粉色，洗掉生粉水后沥干准备腌制。

腌制：

1勺蒜蓉，1勺黄豆酱，2勺生抽，半勺盐，少许黑胡椒，1勺生粉，搅拌均匀后加2勺植物油，腌制20分钟。

蒸制：

将腌制好的排骨铺在腐竹上，然后放入蒸碗中，加入适量盐和清水，放入开水锅中蒸2小时，出锅后撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的腐竹包菜排骨!