水煮小吃大全做法
水煮豆腐皮 食材
：豆腐皮、黄豆芽、青菜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、白糖、老抽、生抽、鸡精、大蒜、花椒粉、香菜。
做法 1. 豆腐皮切成细条状，黄豆芽和青菜洗净沥干。 2. 炒锅中加油，先炒黄豆芽和青菜，盛出备用。 3. 炒锅中再加油，放入调料炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。 4. 加入清水，煮开后放入豆腐皮，调味后煮一两分钟。 5. 将煮好的豆腐皮和蔬菜放入碗中，淋上热油和调料，用香菜点缀。水煮豆腐
食材：豆腐、豆芽、食用油、盐、四川豆瓣酱、干辣椒、干花椒、大葱、大蒜、姜、料酒、泡椒。
做法 1. 鱼片用姜、料酒、盐、豆瓣酱拌匀腌制。 2. 炒锅加油，放入花椒和辣椒段炸香，捞出碎末。 3. 加入豆瓣酱、大蒜、姜泡椒碎炒出红油，加肉汤或清水烧开，放入鱼头和鱼骨煮熟。 4. 豆腐下锅煮熟，倒入容器里，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎。水煮牛肉
食材：牛肉、生菜、洋葱、老姜、蒜瓣、葱、花椒、老干妈、豆瓣酱、干辣椒。
做法 1. 牛肉切片，用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉腌制。 2. 锅里倒油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水煮开，捞出底料。 3. 放入豆芽和平菇煮熟捞到碗里铺底，再下入肉片煮变色后捞入碗中，汤汁倒入部分碗中。水煮肉片
食材：里脊肉、黄豆芽、平菇、香菜、葱姜蒜、干辣椒。
做法 1. 里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、食用油抓匀。 2. 锅里倒油爆香葱姜蒜，加入火锅底料、豆瓣酱炒出红油，加入适量清水煮开。 3. 放入豆芽和平菇煮熟捞到碗里铺底，再下入肉片煮变色后捞入碗中，汤汁倒入部分碗中。水煮毛肚
食材：毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒、干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱。
做法 1. 所有食材洗净切好备用，锅中油热爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红油，加火锅底料炒化，加适量清水。 2. 煮开后加少许盐和鸡精调味，放入豆芽煮熟捞出装碗，放入鸭血煮一会，最后放入毛肚煮熟捞出装碗。水煮鱼
食材：黑鱼、水煮鱼调料包、鸡蛋、莴笋、金针菇、豆皮、黄豆芽、蒜末、葱花。
做法
1. 黑鱼处理干净，片成薄片，冲洗两分钟去掉黏膜。
2. 鱼片放入碗中，倒入腌鱼包，加一勺料酒去腥，抓拌均匀腌制15分钟，再加入一个鸡蛋清抓匀腌制5分钟。
3. 锅里入油，加入葱姜蒜炒香，倒入调料包小火煸炒出香味，加入三大碗清水，熬煮5分钟后捞出所有的料渣。
4. 放入配菜煮2分钟左右，煮熟捞出放入碗底，再依次下入鱼片，轻轻翻动，煮1分钟左右煮熟捞出放入碗中，淋入汤汁，再倒入干料包，撒上葱花蒜末，淋入热油，撒上香菜。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的水煮小吃。