做馒头发酵之后放什么

在馒头发酵之后，需要加入以下几种材料来提升馒头口感和蓬松度：

小苏打（食用碱）

作用：中和面团中的酸性物质，增加面团的膨胀度，使馒头更加蓬松。

添加量：一般每500克面粉加入0.5%左右的小苏打，即约2.5克。

白糖

作用：促进酵母发酵，增加甜味，同时与面粉中的蛋白质和淀粉反应，增加馒头的香气和色泽。

添加量：一般每500克面粉加入10-20克的白糖，根据个人口味适量调整。

盐（食用盐）

作用：增强面团的筋度，提升风味，抑制酵母的过度发酵，防止面团发酵过度而产生异味。

添加量：一般每100克面粉添加0.1克左右的食用盐。

建议

酵母的添加量：按照面粉重量的1%左右加入酵母，用温水溶解后加入面粉中搅拌均匀。

发酵环境：发酵时最好放在温暖且湿润的环境中，可以加速发酵过程。