自制红薯小馒头视频做法

做法一

材料：面粉、干酵母、红薯、白糖、盐。

步骤：

1. 和面：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量盐。将面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，至絮状。用手挤压面块，反复挤压至柔软光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时。

2. 红薯处理：红薯洗净，蒸熟后剥皮，捣成泥，加入1勺白糖，压细腻。

3. 擀面：面团发酵至两倍大后揉至光滑，分成几份，搓成条状，分成大小均匀的剂子，擀成15厘米左右的饼。

4. 包馅：包入适量红薯馅料，收口包好。

5. 成型：将面饼擀成椭圆形，划直刀，翻转过来将两边向中间折，捏在一起。

6. 蒸制：蒸锅加水烧开，放入馒头，冷水下锅，蒸20分钟，关火焖3分钟取出即可。

做法二

材料：红薯、面粉、酵母粉、白糖、五香粉、食用油。

步骤：