curing是腌制

"curing" 的意思包括腌制，但也包括其他含义，如固化、熟化等。在不同的上下文中，它的具体含义可能会有所不同。

"curing" 可以指用食盐或其他辅料处理肉类的过程，以增加风味、保存或改善质地。这种方法可以包括干腌、湿腌、盐水注射等多种方式。

在材料科学中，"curing" 可以指通过冷却、干燥或结晶等过程使物质变得坚硬或固态。例如，在混凝土养护中，"curing" 指的是混凝土在硬化过程中的养护条件。

"curing" 还可以指通过自然或人工手段使食物成熟，从而改善其风味和质地。例如，在食品工业中，某些食品的熟化过程可能包括腌制、熏制或烘干等步骤。

综上所述，"curing" 这个词在不同的语境下可以指代腌制，但也可以指代其他与固化、熟化相关的过程。因此，在具体使用时需要根据上下文来确定其准确含义。