凉菜加料再称

在制作凉菜时， 通常的流程是先称重，然后再根据顾客的口味添加调料。具体操作如下：

称重：

顾客购买时，店家会先称好凉菜的主要原料重量。

拌调料：

称好重量后，店家会将凉菜与辣椒等调料混合拌匀。有些店铺会在顾客选择几种菜品合起来称后，再根据总重量和顾客口味添加调料。

这种做法确保了顾客可以根据自己的需求选择菜品和调料，同时也能保证菜品的均匀调味。不过，也有店铺可能先拌好凉菜再称重，但这种情况相对较少见。

因此，如果您对调料的添加有特别的要求，建议先与店家沟通，以确保获得满意的菜品。