鸡腿木耳蘑菇汤的做法

鸡腿木耳蘑菇汤是一道营养丰富的汤品，做法如下：

原料准备

鸡腿 2只

香菇 5-6朵

茶树菇 5-6朵

黑木耳 适量

虫草花 适量（可选）

葱 1根

姜 3片

大料 2瓣

花椒 少许

干红椒 1个（可选）

料酒、酱油、盐、鸡精 适量

前期处理

鸡腿洗净，剁成块，放入开水中焯水去腥，捞出控水。

香菇、茶树菇、黑木耳提前泡发，洗净，撕成适当大小的块状。

虫草花如果使用，提前泡发。

炒制过程

锅中放油烧热，放入花椒和干红椒（如果使用），姜片爆香。

加入鸡块，大火翻炒，直到炒干水分以去腥。

放入一小勺白酒，一勺老抽炒匀，使鸡肉上色。

炖煮过程

放入水盖过鸡肉，大火烧开后转小火。

加入香菇、茶树菇、黑木耳和虫草花，小火炖煮20分钟。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。

最后步骤

汤煮好后，捞出姜片和其他香料，撒上葱花即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多加一些鸡精或味精。

如果使用新鲜香菇，味道会更加鲜美。

炒鸡块时火候要掌握好，避免炒焦。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能充分吸收蘑菇的鲜味，口感更加嫩滑。