胡椒科调料

胡椒科调料主要包括以下几种：

白胡椒

定义：为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。

产地：主产于海南、云南、广东、广西等地。

成分：主要成分是胡椒碱，还含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮。

用途：具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能增进食欲。

黑胡椒

定义：是胡椒科的一种开花藤本植物，其果实在晒干后可作为香料和调味料使用。

成分：主要成分也是胡椒碱。

用途：干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，具有调味与医学上的双重价值。

红胡椒与绿胡椒

定义：红胡椒和绿胡椒也是胡椒科植物的果实，但具体种类和加工方法有所不同。

野胡椒

定义：比人们种植的胡椒粒要小，呈浅褐色。

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