回族烤肉调料怎么做

回族烤肉调料的制作方法如下：

自制辣椒面

取干的小灯笼辣椒1500克，白芝麻250克。

净锅上火倒入菜籽油，小火煸炒至辣椒酥脆晾凉后，取出来将其舂成细粒即可。

自制孜然粉

取孜然，辣椒粉各100克，放入烧热的干锅中小火煸香，再放细盐2克，鸡精少许拌匀即可。

五香酱

配料：番茄酱12g，酱油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，姜末4g。

将以上配料混合，搅拌均匀即可。

麻辣酱

配料：辣椒粉5g，辣椒酱4g，黑胡椒粉3g，蒜末3g，番茄酱8g，红糖6g，柠檬汁25g，耗油5g，黄酒6g。

将以上配料混合，搅拌均匀即可。

烤肉酱

海鲜酱、醋各2大勺，番茄酱4大勺，橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，蒜头2个，洋葱半个，辣椒粉1小勺。

洋葱切碎，蒜切细末。

锅置火上，放入橄榄油，将洋葱碎和蒜末小火炒香，放入碗中。