冬瓜香菇肉末豆腐汤

冬瓜香菇肉末豆腐汤是一道营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人食用，特别是儿童。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

豆腐：2块钱的

香菇：6个

老抽和生抽：适量

盐：适量

葱：适量

五花肉：3两

虾仁：一小把

冬瓜：半斤

胡萝卜：1/3根

香菜：一棵

辣椒油：一勺

黑白芝麻：一小勺

制作步骤

五花肉剁成肉末，加生抽一勺和鸡蛋一个搅拌上劲儿备用。

豆腐切成1cm³小块，放入开水里煮10分钟，捞出过凉水，控水备用。

干香菇泡发后切末，胡萝卜、葱、香菜、冬瓜也切末，虾仁洗净泡水备用。

热火凉油，直接放肉末小火炒白，加老抽一勺继续炒至肉末挂色。

放葱花炒香，倒入香菇和胡萝卜继续翻炒，添香菇水没过所有材料。

倒入煮好的豆腐丁和虾米，将所有材料轻轻搅拌均匀。

盖锅焖开后放一勺醋，可以去肉味儿，继续盖锅焖十五分钟，水变少后开盖倒入冬瓜继续焖，冬瓜不吃火，三分钟就可以开锅。

加盐、糖、香油，水淀粉勾芡，然后撒香菜末和黑白芝麻，出锅。

留一半在锅里，倒上两勺辣椒油轻轻搅匀，这就是辣的了。

小贴士

香菇水不要扔掉，很香，可以用来增加汤的鲜味。

一勺醋在开锅后再放，可以去肉腥味。

豆腐多炖一会儿会更美味。

这道冬瓜香菇肉末豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作和享用。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。