木耳蒸鱼木耳要焯水

木耳在烹饪前 通常需要进行焯水处理。焯水的目的是去除木耳中的杂质和可能存在的微生物，确保食用安全。以下是焯水的一些好处和方法：

去除杂质：

木耳在生长过程中可能会吸附灰尘和杂质，简单的清洗难以彻底去除，焯水可以更有效地清除这些物质。

减少细菌和微生物：

未经焯水的木耳可能含有沙粒和微生物，食用后可能会引起肠胃不适。焯水可以有效地减少这些有害物质的摄入。

提高消化吸收：

高温焯水可以提高木耳中膳食纤维及多糖的溶解，使其更有利于人体吸收。

改善口感：

焯水后的木耳口感更佳，更入味。

去除重金属：

木耳在生长过程中可能会吸收环境中的重金属，焯水有助于减少这些有害物质的摄入。

焯水方法

1. 将木耳用清水洗净，去除表面的杂质。

2. 将清洗好的木耳放入锅中，加入足够的水，水量要比木耳多，大概是木耳的两倍。

3. 可以加入适量的食盐，起到杀菌的作用。

4. 开火煮沸，然后转小火焯煮5分钟左右，直到木耳变软。

5. 将焯水倒掉，再用清水冲洗木耳，使其变得更加干净。

注意事项