有回味调料

有回味调料包括以下几种：

花椒：

花椒具有独特的麻味，常与其他香料搭配使用，以增强食物的回味。

大料：

大料通常指八角，具有强烈的芳香气息，常用于卤制品等。

桂皮：

桂皮具有温和的香气，主要用于去腥解腻，增加食物的香气。

陈皮：

陈皮是晒干的橘子皮，具有独特的香味，常用于中式烹饪中。

八角：

八角是强烈芳香气息的香料，常用于卤制品和增香。

黑白胡椒：

黑胡椒用于煎烤类肉食，白胡椒则用于汤品中，两者都能增加食物的回味。

香叶：

香叶具有清香，常用于炖肉等烹饪中。

肉蔻：

肉蔻能提鲜味，常用于肉类食材的卤制。

白芷：

白芷主要用于去腥，特别是禽肉类，同时具有增香作用。

荜拨：

荜拨具有矫口剂的作用，能平衡或中和香料的药材气味。

甘草：

甘草不仅可以赋予菜肴甜味和香气，还具有调和滋味的作用。

这些调料通过不同的香气和味道组合，能够增加菜肴的层次感和回味，使食物在食用后仍能留下深刻的印象。建议根据具体的烹饪需求和口味偏好，选择合适的调料进行搭配。