猪肝出水怎么制做

猪肝出水，即去除猪肝中的血水和杂质，是制作美味猪肝的重要步骤。以下是一种有效的猪肝出水方法：

材料准备

猪肝：300克

生姜：适量

食盐：适量

白醋或柠檬汁：适量

清水：适量

料酒：适量

葱：适量

淀粉：适量

食用油：适量

调味料（如酱油、蚝油、鸡精等）：适量

制作步骤

1. 浸泡去血水

将猪肝切成约2-3毫米厚的薄片。

将猪肝片放入大盆中，加入足够的清水，浸泡10分钟，期间用手轻轻揉搓，使血水和杂质溶出。

倒掉脏水，重复上述步骤，换水继续浸泡10分钟。

2. 加入调料腌制

将浸泡好的猪肝片捞出，用厨房纸巾吸干表面水分。

在猪肝中加入适量料酒、姜片和葱段，腌制15分钟，以去腥增香。

3. 焯水去腥

将锅中加水烧开，加入几片姜和适量料酒。