排骨炖冬瓜苦瓜

排骨炖冬瓜苦瓜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

排骨 500克

冬瓜 500克

苦瓜 200克

姜片 适量

清水 适量

盐和胡椒粉 适量

料酒 适量（可选）

葱、蒜、大料、干红椒（可选，用于增加风味）

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮，去籽，切成大块。

苦瓜处理

苦瓜去籽，切片，用盐水浸泡片刻，去除部分苦味。

煮制

锅中加入适量清水，放入焯好的排骨和几片姜，大火煮沸后转小火慢炖。

待排骨炖至肉质松软时，加入冬瓜块和苦瓜片，继续用小火炖煮。

调味

当冬瓜和苦瓜熟透，汤汁呈现出乳白色时，加入适量的盐和胡椒粉调味。

根据个人口味，可以加入料酒、葱、蒜、大料、干红椒等调料提升口感。

出锅

最后，将汤品盛出，可撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。

小贴士

炖汤的火候很关键，可以选择小火或者用保温炖锅，这样可以更好地保持汤的营养和鲜美。

一定要记得炖汤时撇去浮沫，这样能让汤更加清澈，口感更好。

如果想让汤更鲜美，可以加入少许料酒或者一些鲜菇类食材，提升汤的风味。

通过以上步骤，你就可以炖出一锅色香味俱佳、营养丰富的排骨冬瓜苦瓜汤了。希望你喜欢这道家常美味!