竹笋怎么晒炒腊肉好吃

竹笋炒腊肉是一道经典的中华美食，其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是一种简单又美味的做法：

材料准备

腊肉：200克

新鲜竹笋：2根

蒜瓣：3瓣

姜：2片

葱：1根

食用油：适量

盐：适量

糖：少许（可选）

生抽：1汤匙

料酒：适量

青蒜或蒜苗：适量

做法步骤

处理腊肉

腊肉清洗干净，切成薄片。如果腊肉较硬，可以提前蒸或煮一下使其变软。

处理竹笋

竹笋去皮，切成薄片或条状。将切好的竹笋放入开水中焯水，去除草酸和涩味，捞出后沥干水分。

准备配料

蒜瓣切片，姜切丝，葱切段。

炒制腊肉

锅中加入适量的食用油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至腊肉出油且边缘微卷。