排骨怎么洗又鲜又嫩又滑

要使排骨洗得又鲜又嫩又滑，可以遵循以下步骤：

将排骨放入大碗中，加入一勺淀粉，手动抓拌均匀。淀粉能去除排骨表面的杂质和异味，帮助去腥。

用清水冲洗几遍，直到水清澈为止。

将排骨放入清水中浸泡约30分钟至1小时，期间更换几次水，用手抓捏几下，帮助排骨内部的血水排出。

可以加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡，这样能加速血水析出，去除腥味。

将洗净的排骨放入冷水中，加入几片姜片和一些葱段，再加入一勺料酒，开小火慢慢加热至水开始变浑浊，浮沫浮上来。

撇掉浮沫后，继续煮1分钟左右，然后捞出排骨，用温水冲洗干净。

焯水后，用温水再次清洗排骨，避免用冷水，因为冷水容易让排骨表面收缩，影响口感。

通过以上步骤，排骨不仅能清洗干净，还能有效去除腥味，使炖煮后的排骨更加鲜嫩滑爽。