如何制作酒店里的排骨汤
制作酒店里的排骨汤，可以遵循以下步骤：
食材准备
排骨：选择新鲜的排骨，如猪腿骨或猪肋骨，这些部位的排骨肉质鲜嫩多汁，炖制出的汤味道更为浓郁。
玉米：提前用水煮一下，这样再切的时候会好切一些，不会掉玉米粒。
胡萝卜：切滚刀块。
香葱：切成葱花。
生姜：切成大姜片。
高粱酒或料酒：用于去腥。
白胡椒粉：用于提味。
盐：用于调味。
前期处理
将排骨放入水中，加入一些高白酒和小苏打，揉几下后浸泡20分钟，提取血水，然后取出并冲洗干净。
锅中加水，放入排骨，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，用中小火慢慢煮开，撇去浮沫，煮两分钟后捞出排骨，用温水清洗干净。