苋菜配洋葱

苋菜和洋葱可以一起食用，并且有多种美味的做法。以下是几种推荐的搭配方式：

做法：

1. 苋菜摘洗干净，控水，锅里加冷水，加少许盐，两三滴油，水开后下入苋菜，焯水两分钟，捞出过凉水，备用。

2. 蒜捣成泥，加入酱油（老抽也可以）、醋、盐、香油、芥末，搅拌均匀。

3. 洋葱切少许（爱吃可以多加），把苋菜用手挤掉水分，抖散放入盆里，先加入拌开的芝麻酱，再加入蒜汁，拌匀后入味一分钟，就可以吃了。

特点：口感清爽，适合夏天食用，蒜香和洋葱的辛辣味相互补充，增加菜肴的风味。

做法：

1. 苋菜择去老根，清洗干净，洋葱去皮切细丝，大蒜切蒜末，小米椒切圈。

2. 锅中加清水，放盐和油烧开，倒入苋菜焯煮半分钟捞出，投入冷水里。

3. 将过凉后的苋菜捞出，挤干水分，切成大段放入碗中，再放入切好的洋葱丝。

4. 炒锅里倒油，放入蒜末、小米椒圈翻炒出香味，出锅倒入苋菜和洋葱上。

5. 小碗里倒入两勺生抽、两勺米醋、一勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀淋在苋菜里，淋上一勺香油，抓拌均匀即可。

特点：口感鲜美，适合作为家常菜。