小圆豆猪肝汤

小圆豆猪肝汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。以下是这道汤的详细做法：

食材准备

猪肝 240克

豌豆 80克

姜片 少许

盐 适量

生抽 适量

鸡粉 适量

料酒 适量

水淀粉 适量

胡椒粉 适量

做法步骤

处理猪肝：

将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟备用。

煮豌豆：

锅中注入适量清水烧开，放入备好的姜片，倒入豌豆，搅拌片刻，加入适量盐，用大火煮至豌豆熟透。

煮猪肝：

将腌制好的猪肝片倒入锅中，搅匀，加入生抽、鸡粉和胡椒粉，继续搅拌片刻，至猪肝完全熟透且入味。

撇去浮沫：

用勺子撇去汤中的浮沫，保持汤品的清澈。

出锅装盘：

关火后，将猪肝汤盛入碗中即可享用。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样更容易熟透，口感也更嫩滑。

腌制猪肝时，加入水淀粉可以使猪肝更加嫩滑，锁住营养和水分。