四川腊鸡如何炖汤

四川腊鸡炖汤的步骤如下：

准备食材

腊肉200克

鸡1只

姜10克

葱1支

香菜1支

糖适量

胡椒粉适量

盐适量

素易鲜适量

黄酒3匙

处理食材

将腊肉洗净切块备用。

土鸡洗净切块，在沸水中滚两下，撇去血水后捞出备用。

炖汤

将腊肉和土鸡放入锅中，加入适量的清水，八角、干辣椒、花椒、山胡椒、陈皮、姜片、蒜瓣、盐、料酒、胡椒粉、少量的醋大火煮开。

然后转小火炖制四十分钟左右，洒入葱花即可出锅。

其他配料（可根据个人口味选择）：

老豆腐、大白菜、辣椒、大蒜、花椒、生抽等。