会所特色炖汤
会所特色炖汤种类繁多，以下是一些常见的特色炖汤：
牛肝菌清汤三色鸡脯
原料：鲜牛肝菌、鸡脯肉、枸杞、葛仙米、香菜叶、鸡蛋清、皱皮椒块、鸡油、蒜子、清鸡汤、毛白菜汁、胡萝卜汁、盐、味粉等。
制作：将牛肝菌、皱皮椒块、蒜子炒香，加清鸡汤蒸1小时，过滤取汤。鸡脯肉加鸡蛋清、盐、味粉、清水打成茸，分成三等份，分别加毛白菜汁、胡萝卜汁调色，揉成块。将三色鸡茸块煮5分钟制成鸡豆腐，放入牛肝菌清鸡汤中，点缀枸杞、葛仙米、香菜叶即可。
普洱茶炖芙蓉雪蛤
原料：鸡蛋、雪蛤、芙蓉、帝泊洱茶珍、金龙鱼花生油等。
制作：泡好帝泊洱普洱茶珍，提取蛋清搅匀。花生油炒至白亮光滑，雪蛤泡好与芙蓉一起放入盅里，加入帝泊洱茶珍、盐、味素，小火慢炖至软熟。
蟹黄豆腐羹
原料：拆蟹黄、鲜虾仁、甜豌豆粒、内酯豆腐、淀粉、盐、鸡粉、鲜姜汁等。
制作：内酯豆腐切块，鲜虾仁去虾线，蟹黄碾碎。锅入油烧热，下蟹黄碎炒香，加鲜姜汁、清水、内酯豆腐块、鲜虾仁，加盐、鸡粉调味，烩至入味，勾芡后装入容器，点缀焯熟的甜豌豆粒。