银耳羹不放银耳可以吗

银耳羹不放银耳是可以的，但这样做可能会影响银耳的营养价值和口感。银耳中的营养物质，如胶质、维生素和矿物质，主要存在于银耳的胶质和耳瓣中。如果只喝汤而不吃银耳，可能无法充分摄入这些营养物质。

不过，如果出于某些原因确实不想吃银耳，可以尝试以下方法来减少营养流失：

增加其他食材：

可以在银耳羹中加入其他营养丰富的食材，如红枣、枸杞、桂圆等，以补充流失的营养。

选择优质银耳：

尽量选择胶质较多的优质银耳，这样即使只喝汤，也能获得一定的营养。

注意煮法：

煮银耳时，水要一次性加足，不要中途加水，以免冲淡银耳的胶质。

总的来说，虽然可以不放银耳，但为了更好地获取银耳的营养价值，建议尽量将银耳一起食用。