豆角木耳洋葱牛肉饺子

豆角木耳洋葱牛肉饺子是一道美味的家常菜，以下是其详细的制作步骤：

食材准备

牛肉400克

豆角750克

洋葱1个

花椒少许

酱油少许

盐适量

橄榄油适量

面粉500克

水适量

葱适量

姜适量

鸡精适量

香油适量

制作步骤

选购鲜嫩的豆角，细的这一种，适宜包饺子。

牛肉选肥瘦相间的，类似雪花肥牛。

洋葱去皮后切成碎末。

将豆角掐头去尾，放入热水焯水三分钟以上，焯豆角的水里加盐并加少许油，以保持翠绿色。

焯水后切丁备用。

牛肉剁成馅，加入盐、酱油、花椒、生姜等调料，搅拌均匀。

加入切好的洋葱碎，继续搅拌均匀。

面粉分次加入清水，边加水边用筷子搅拌，直到没有干面粉，然后揉成面团。

盖上保鲜膜，饧面两小时以上。

擀面杖擀成厚薄均匀的面皮。

取一张面皮，放入适量肉馅，对边捏好，再把两边捏紧，包成饺子。

锅里添水烧开，放入饺子，用漏勺撑一下，避免粘锅。

大火烧沸，盖上盖子焖一会，锅沸起的时候可以浇点凉水在锅里，反复浇2-3次，直到饺子都鼓肚了，用漏勺将饺子捞起来，用手指快速按一下饺子，按下去接着涨起来就是饺子熟了。

小贴士

焯水：豆角焯水可以去除豆腥味，保持翠绿色。

和面：面活稍硬一些，这样擀出的饺子皮更筋道。

煮饺子：水开后点三次冷水，反复操作，饺子煮熟后口感更好。

馅料调配

可以根据个人口味加入一些桃园建民香菇牛肉酱、大葱、生姜、辣椒等调料，增加风味。

饺子皮选择

可以用现成的饺子皮，也可以自己擀皮，自己擀的皮更符合个人口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的豆角木耳洋葱牛肉饺子了。祝你烹饪愉快!