鸡心加洋葱

鸡心加洋葱的做法如下：

准备食材

鸡心：1斤

洋葱：1个

干红椒：2个

葱、姜、蒜：适量

长青椒：1个

花椒、盐、白糖、料酒、味精、生抽、酱油：适量

处理鸡心

鸡心切去筋和鸡油，从中剖开，用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。

焯水到九分熟，捞出控净水分。

处理洋葱

洋葱去皮，切成丝或块。

炒制

炒锅内添油，小火先爆香花椒粒。

接着爆香葱、姜、蒜末及干红椒，将干红椒煸出香味儿。

倒入洋葱片翻炒，同时加入盐、味精和少许白糖。

再倒入焯过水的鸡心大火爆炒。