没有酵母蜂蜜怎么发面
没有酵母的情况下，可以使用蜂蜜、白酒、泡打粉、醋等代替酵母来发面。以下是几种具体的方法：
蜂蜜发面
每500克面粉加蜂蜜15-20克。
面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
白酒发面
在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
蜂蜜+白糖发面
每500克面粉加蜂蜜15-20克，再加5克白糖。
面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
蜂蜜+小苏打发面
500克面粉加蜂蜜15-20克，再加5克小苏打。
加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖湿布饧面10分钟，面发胀至2倍大。
蜂蜜+白醋发面
500克面粉加5克白醋、5克蜂蜜，少量多次加入温水，搅成面絮后揉成面团，盖保鲜膜饧面15分钟。
蜂蜜+泡打粉发面
500克面粉加蜂蜜15-20克，再加适量泡打粉。
面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
这些方法都可以在没有酵母的情况下成功发面，且蒸出的馒头松软清香。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法。