发面慢配方

发面慢的配方主要涉及酵母的活性、温度、湿度以及和面技巧等因素。以下是一个发面慢的配方及其步骤：

核心配料

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：15克

泡打粉：3克

温水：250毫升（50度左右）

白醋：5毫升

猪油：20克

食用碱：1-2克

制作步骤

酵母液调制：

1. 准备50度温水（能够用手指轻松触碰的温度），加入白糖搅拌至融化。

2. 放入泡打粉充分搅拌。

3. 加入酵母粉轻轻搅拌均匀。

4. 最后加入半茶匙白醋，这是快速发酵的关键。

和面技巧：

1. 面粉中先加入猪油揉散。