发面撒子的做法
发面撒子的做法如下：
准备材料
中筋面粉：500克
盐：10克
鸡蛋：2个
水：适量
植物油：适量
和面
将面粉放入面盆中，加入盐和水，搅拌均匀，揉成面团。
盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟至面团膨胀。
制作面撒子
醒好的面团擀成薄片，切成宽条。
在面条上刷上一层植物油，防止粘连。
将面条搓成细条，盘成圆盘状，放入盆中，再次刷上一层植物油，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
炸制
锅内倒入足够的植物油，烧至七成热（约180°C）。
将醒好的面撒子取出，一头夹在左手虎口处，右手将面条往外拉成细条，注意不要用力过猛，以免拉断。
将拉好的面条在另一个手指上缠圈，绕好后取下来，用筷子撑在缠好的面条圈内，用双手握住两头，往外轻拉至约10厘米长。
将面条慢慢浸入油锅，油温升至七成热时开始炸制。
炸至定型后，将面条翻面，继续炸至金黄色，捞出后控油晾凉即可食用。
小贴士：
发面时，确保酵母的活性，可以先将酵母粉用温水激活后再加入面粉中。
炸制过程中要保持小火，以免外焦里生。
可以根据个人口味调整油温和炸制时间，以达到最佳口感。
希望这个做法能帮助你成功制作出美味的发面撒子!