哪种苹果发面

黄元帅苹果 （黄香蕉、金帅苹果）：果皮黄色，含有大量维生素和有机酸，属于发面品种。

花牛苹果：

甘肃天水的特产，属于发面品种。

红星苹果：

果实圆形，果面光滑，蜡质厚，果粉多，五棱突起明显，果肉淡黄色，久置后口感变绵甜，属于发面品种。

金红苹果：

金冠苹果和红太平苹果的杂交种，果实卵圆形，果皮黄红鲜艳，味酸甜香浓多汁，营养丰富，属于发面品种。

红富士苹果：

虽然一般较脆，但有些情况下（如脱水后）也会变面。

秦冠苹果：

下部稍显长型，属于发面品种。

嘎拉苹果：

外皮微黄，透红，甜脆，微酸，较可口，成熟较早，放久后口感发面发哏。

金帅苹果（皮绿，甜中带酸，皮薄，不耐运输）：常温放3个月会有发面现象。

建议根据具体需求选择合适的苹果品种，例如需要发面口感的苹果派或长时间储存后仍能保持发面口感的苹果。