奶油里加入黄油不融合吗

奶油里加入黄油是能融合的，但需要注意一些操作步骤和技巧。以下是一些关键点：

黄油需要提前软化至室温，这样更容易与淡奶油混合均匀。

可以将黄油切成小块，用打蛋器搅打至羽毛状，然后加入糖粉或其他调味料打至完全融合。

淡奶油通常需要放在冰箱冷藏，使用时提前取出回温至室温，但不要回温太久，以免奶油过于稀薄。

打发淡奶油时，可以分次加入糖粉或其他稳定剂，如黄原胶、吉利丁等，以提高打发稳定性和持久性。

将软化的黄油与淡奶油混合时，可以先加入适量的糖粉或细砂糖打至颜色变浅，稍微有点松的状态，然后加入蛋黄继续打发。

打发至淡奶油不滴落且有三角形状后，再将其与黄油混合，确保两者充分融合。

混合好的奶油可以放入冰箱冷藏一段时间，待其成型效果更好，特别是用于裱花时，冷藏一小时后效果更佳。

通过以上步骤，可以确保奶油和黄油在混合后能够很好地融合，并且打发出的奶油具有较好的稳定性和持久性。