自发粉发面要多少克

使用自发粉发面的基本配方是 500克自发粉搭配250克温水。和面后，需要静置30-50分钟，让面团自然发酵。为了达到更好的发酵效果，建议在面食制作完成后，将面食放置在面板或屉上继续饧制20分钟。此外，自发粉中的酵母粉含量大约为5克，可以根据个人口味和需要调整。

在实际操作中，可以根据以下步骤进行：

1. 将500克自发粉放入大碗中。

2. 缓缓加入250克温水（温度保持在40°C以下），边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

3. 将面团揉搓至无干粉状态，然后覆盖湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，时间约为30-50分钟。

4. 发酵完成后，将面团取出，稍微揉搓排气，然后进行第二次发酵，约20分钟。

5. 最后，将发酵好的面团进行分割、塑形，然后放入蒸笼中准备蒸制。

请根据实际环境温度和湿度调整发酵时间，以达到最佳的发面效果。