冬瓜土豆白菜炖

冬瓜土豆白菜炖菜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜500克

土豆2个

白菜500克

猪肝若干（可选）

湿淀粉适量

盐适量

姜葱适量

花生油适量

酱油1-2勺

耗油1勺

八角1个

干辣椒2个（可选）

葱适量

鸡精适量

糖适量

料酒适量

制作步骤：

准备食材

大白菜洗净，切成片或段。

冬瓜去皮，切成块。

土豆去皮，切成块。

猪肝洗净，去血水，切薄片，加盐、姜葱、湿淀粉抓匀调味上浆。

葱切成葱花，姜切片。

炒制

热锅冷油，加入葱花和姜片炒香。

如果使用猪肝，此时可以加入猪肝片，快速翻炒至变色。

加入土豆块，翻炒均匀，使土豆表面稍微焦糊。

加入白菜，继续翻炒。

根据个人口味加入酱油、料酒、糖和盐调味。

炖煮

倒入适量水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖。

当土豆和白菜炖至7-8分熟时，加入耗油继续炖。

最后根据汤汁的味道，调整盐和鸡精的用量。

出锅

当所有食材都炖至软烂，汤汁浓郁后，即可出锅。

可以撒上一些葱花增添色彩和香气。

小贴士：

选择新鲜的食材，尤其是白菜，脆嫩的口感能让整道菜更具风味。

炖煮过程中要注意火候，土豆要炖到熟软，而白菜要保持青绿且煮至肉质鲜嫩。

可以根据个人口味加入一些其他调味料，如十三香、黄豆酱等，增添风味。

这道冬瓜土豆白菜炖菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。